口感轻盈细腻的酸奶蛋糕

食材明细

主料

无盐黄油50g原味酸奶200g鸡蛋4个白砂糖50g低筋面粉40g玉米淀粉25g

辅料

白醋几滴

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1

黄油隔水加热至液态状态

2

加入准备好的酸奶

3

搅拌均匀hP299.coM

4

分次加蛋黄，搅拌均匀

5

筛入低筋面粉和玉米淀粉

6

用刮刀切拌均匀

7

蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角

8

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

9

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中

10

用刮刀切拌均匀

11

将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，端起来震动几下，把大气泡震出

12

烤盘中装入水，放至烤箱最下层，烤箱150度预热，然后将蛋糕模具放置中下层烤60分钟，出炉后倒扣在烤网上，放凉脱模取出