酸奶蛋糕，蛋糕
主料:低筋面粉45g,玉米淀粉20g,砂糖30g,鸡蛋4个,玉米油30ml,酸奶200ml,香草精2滴
无油酸奶蛋糕的做法
绵软幼滑热量不高香甜嫩爽欲罢不能!
柔软细腻的酸奶蛋糕图解步骤
1.准备食材
2.蛋黄和蛋白分离后，均匀打散蛋黄，加入玉米油，继续搅打
3.然后加入酸奶
4.搅打至顺滑状态
5.筛入玉米淀粉和低筋面粉
6.搅拌均匀后放在一边待用
7.打发蛋白至粗泡，加入三分之一砂糖
8.打发至细泡，再加入三分之一
9.打至有文理，加入剩余三分之一
10.打发到可以提起尖角的蛋白霜
11.这个时候烤箱可以预热了，160度。加入三分之一蛋白霜到蛋黄液里，翻拌均匀(不能花圈不能搅拌只能左右上下地翻拌)
12.第二次加入三分之一
13.第三次加入的时候滴两滴香草精，然后翻拌至无蛋白
14.放进蛋糕模里(我的是8寸的)
15.预热好之后用水浴法，烤箱最下层用烤盘装热水，烤架放在中间层，蛋糕模放在烤架上，用160度烤55分钟(自己家的烤箱有自己的脾气，第一次烤要注意看火)，烤完之后可以控制温度再烤一小会儿上色，烤好之后不要马上拿出来，在烤箱里边闷15-20分钟再取出来
16.出炉啦，表皮烤的很完美呢
17.侧面
18.放进冰箱里冷藏，第二天早上拿出来吃，无比柔滑细腻!