主材料：奶油奶酪100克;蛋黄4个;蛋白4个;低粉60克;玉米粉30克;糖90克;柠檬汁7克;牛奶100克;黄油40克
配料：手指饼100克;黄油40克;桑葚酱适量
做法：
1奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼
2过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖
3压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀，压实在蛋糕模底，入冰箱冷冻等待用
4奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化
5蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆
6加入柠檬汁5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉翻拌均匀
7分三次拌入溶化黄油
8轻轻翻拌均匀面糊待用
9蛋清加入柠檬汁2克，糖60克分三次加入，
10把蛋清打至9分发的蛋白霜
11把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中
12轻轻翻拌均匀
13把面糊倒入手指饼底蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡
14在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟
15烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右
16取出涂上桑葚酱就可食用