菠萝酸奶蛋糕做法

2020-10-06
菠萝蛋糕的做法 菠萝面包的做法 烤菠萝面包的做法

糖水菠萝材料:

菠萝一个、冰糖20克、清水20ml

(菠萝切片,用盐水浸泡2小时,取出稍沥干水分。冰糖和清水混合煮至糖化,熄火,加入菠萝片焖一会,使用前请用厨房用纸吸干水分)

面糊材料:

酸奶150克、色拉油35ml、蛋黄3个、低粉35克、玉米淀粉15克、蛋白3个、盐少许、细砂糖45克

其他:草莓果酱适量

做法:

1酸奶加入色拉油搅拌均匀。

2分次加入蛋黄拌匀。

3低粉、玉米淀粉混合筛入拌匀。

4蛋白加盐打至粗泡,分次加入糖打至中性发泡。

5取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀,再取1/3蛋白霜与其拌匀。WWw.hP299.Com

6倒入剩余蛋白霜中轻轻翻拌均匀。

7模具内放一片菠萝片。

8倒入面糊至模具8分满,轻震两下。

9模具放在烤盘内,注水,200度蒸烤15分钟后改160度蒸烤30分钟,室温晾凉后连同模具一起冷藏过夜,脱模。中间用草莓果酱装饰即可。

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