食材明细
主料奶油奶酪250g淡奶油200g
辅料淡奶油200g柠檬汁2汤匙鸡蛋2个白砂糖40g可可粉1/2茶匙
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
大理石乳酪蛋糕的做法步骤
1
准备材料。2
先取100g淡奶油，加入2汤匙柠檬汁不停搅打。3
一会就回发现淡奶油变浓稠了。制成酸奶油，备用。4
奶油奶酪切小块，室温软化，或者隔热水软化。5
隔热水一直搅打到细滑无颗粒状态。6
分次加入两个蛋。7
搅打均匀。8
加入3中的酸奶油拌匀。9
加入剩余的100g淡奶油。10
拌匀即可。11
可可粉放入小碗里。12
舀入一小匙10中的奶酪糊拌匀。13
蛋糕模底部铺一片油纸，四周可铺可不铺。倒入奶酪糊。然后把可可色的奶酪糊装入裱花袋中，挤在上面。
14
用筷子划出花纹。放入盛着水的烤盘中（若是活底模子，外面要包一层锡纸）。水量要多，因为烤制时间很长。15
烤箱预热150度。上数第三层，上下火，90分钟。烤制过程中要一直保持有水的状态。