《抹茶蛋糕夹心面包的做法》主料明细
高粉330克低粉50克水200克鸡蛋一只黄油20克酵母4克鸡蛋四只牛奶55克低粉55克
《抹茶蛋糕夹心面包的做法》调料明细
糖50克盐4克糖60克玉米淀粉10克抹茶粉6克植物油55克
《抹茶蛋糕夹心面包的做法》做法步骤
1
准备材料蛋糕夹心材料:鸡蛋四只,糖60克,植物油55克,牛奶55克,低粉55克,玉米淀粉10克,抹茶粉6克2
把牛奶倒进油里面,让其充分乳化混合3
在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀4
继续加入蛋黄拌匀5
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的细沙糖6
将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白7
再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里8
放在烤箱中层150度,烘烤25分钟9
烤好后放在网架上放凉10
将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的,备用11
再将蛋糕片两两叠在一起,备用12
准备面包体材料:高粉330克,低粉50克,水200克,鸡蛋一只,糖50克,盐4克,黄油20克,酵母4克13
除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里,拌成团14
在已拌好的面团里,加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段(这里启用了两个和面程序)15
揉好后的面团16
将已揉成好的面团分成两份17
盖上保鲜膜醒发15分钟18
把醒发好的面团擀开,大小与没切开的蛋糕片差不多19
然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间20
用刀将面包片左边和右边各切成十条21
将面条左右搭起来编织纹理22
蛋糕全部包好后,把头尾两端的面皮捏合起来23
将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大,这个时间大约是半小时,然后扫上全蛋液24
撒上白芝麻25
将其放到烤箱中层(中下层也可以)180度,烘烤30分钟,如上色及时加盖锡纸26
出炉后晾到手心温度,就可以切开食用了27
美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了~