抹茶蛋糕夹心面包的做法

2019-12-18
抹茶蛋糕的做法 抹茶软面包的做法 抹茶面包的做法

《抹茶蛋糕夹心面包的做法》主料明细

高粉330克低粉50克水200克鸡蛋一只黄油20克酵母4克鸡蛋四只牛奶55克低粉55克

《抹茶蛋糕夹心面包的做法》调料明细

糖50克盐4克糖60克玉米淀粉10克抹茶粉6克植物油55克

《抹茶蛋糕夹心面包的做法》做法步骤

1

准备材料蛋糕夹心材料:鸡蛋四只,糖60克,植物油55克,牛奶55克,低粉55克,玉米淀粉10克,抹茶粉6克

2

把牛奶倒进油里面,让其充分乳化混合

3

在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

4

继续加入蛋黄拌匀

5

用电动打蛋器将蛋白打至粗泡,分次加入余下的细沙糖

6

将打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合,再拌入所有蛋白

7

再将拌好的蛋糕糊倒进烤盘里

8

放在烤箱中层150度,烘烤25分钟

9

烤好后放在网架上放凉

10

将已放凉的蛋糕片对半切开四条等量大小的,备用

11

再将蛋糕片两两叠在一起,备用

12

准备面包体材料:高粉330克,低粉50克,水200克,鸡蛋一只,糖50克,盐4克,黄油20克,酵母4克

13

除黄油以外的所有的面包体材料放进面包桶里,拌成团

14

在已拌好的面团里,加入黄油继续搅拌到面团已扩展的阶段(这里启用了两个和面程序)

15

揉好后的面团

16

将已揉成好的面团分成两份

17

盖上保鲜膜醒发15分钟

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把醒发好的面团擀开,大小与没切开的蛋糕片差不多

19

然后把叠起来的蛋糕片放在面团的中间

20

用刀将面包片左边和右边各切成十条

21

将面条左右搭起来编织纹理

22

蛋糕全部包好后,把头尾两端的面皮捏合起来

23

将已做好的两条面包放在不粘的烤盘上。发酵至明显涨大,这个时间大约是半小时,然后扫上全蛋液

24

撒上白芝麻

25

将其放到烤箱中层(中下层也可以)180度,烘烤30分钟,如上色及时加盖锡纸

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出炉后晾到手心温度,就可以切开食用了

27

美美哒的抹茶蛋糕夹心面包就新鲜出炉了~

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