食材明细
主料黄油160g黑巧克力140g牛奶220g糖150g鸡蛋4个低筋粉150g可可粉35g泡打粉5g
辅料熟板栗仁200g淡奶油275g黄油25g糖45g朗姆酒5毫升可可粉2小勺
果味口味烤工艺一小时耗时简单难度
板栗巧克力蛋糕的做法步骤
1
把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里2
隔水融化，融化即可千万不可温度过高，否则会油水分离3
把巧克力液晾至稍凉，倒入蛋液4
充分搅拌均匀5
低筋粉、可可粉、泡打粉混合6
过筛两遍，以保证均匀混合7
再筛入巧克力蛋液中8
搅拌均匀，没有颗粒9
倒入铺了油纸的烤盘中，10
烤箱180度预热后，入烤箱烤10分钟左右11
烤好的蛋糕片脱模倒扣晾凉12
烤熟的板栗仁加适量水，用破壁机搅拌成糊。有耐心的话可以直接用筛子擦成板栗蓉，就可以省略后面两步的翻炒。但我觉得太费劲了，就用机器打碎再炒干。这样省劲儿。13
搅打好的板栗糊，非常细腻14
加少许的黄油把板栗糊炒干，也不必特别干，差不多就行的。15
把板栗蓉晾凉，加入糖粉、朗姆酒和约1/3的淡奶油16
用打蛋器搅打后再加入约1/3的淡奶油17
继续用打蛋器搅拌，浓稠后加入剩余的淡奶油18
充分搅拌至成浓稠状，不再流动，可以裱花的状态，加入可可粉19
再搅打均匀就可以装入裱花袋了用来裱花了20
把晾凉的蛋糕片均匀的切成大小一致的4片。只用3片21
每一片上挤板栗奶油，然后叠加一起就可以了。我是个裱花小白，所以就这样简单弄了一下。虽然做法简单，但板栗奶油和巧克力的融合，味道是很不错的哩。婆婆也很喜欢的，做晚辈的看到老人喜欢是最满意的。