食材明细
主料黑巧克力170克无盐黄油170克全蛋150克蛋黄48克细白砂糖70克低筋面粉1大匙
辅料覆盆子适量糖粉适量
甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
1
主要材料备齐。2
将融化碗架在煮锅上，锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热，至巧克力和黄油完全融化；3
用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出；4
取打蛋盆，将全蛋与蛋黄放入并打散；5
再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解；6
用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状；7
将所有的面粉筛入；8
搅拌至看不见面粉，面糊就完成了。9
将面糊倒入烤皿，烤箱预热180度烘烤8~10分钟；10
烤好出炉后静置1~2分钟，用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。11
脱模后撒上糖粉，装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。