食材明细
主料低粉50克糖粉10克（蛋黄糊里用）鸡蛋4个柠檬汁数滴紫薯泥适量
辅料牛奶40克糖粉30克（蛋白糊里用）玉米油40克巧克力40克水果适量
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
巧克力蛋糕的做法步骤
1
制作巧克力装饰：细长形的瓶子外面包上一层油纸，接口处用一顶点的透明胶带粘住（不要粘太多哦，不开就行，不然不好脱模）油纸右边多出来一小部分，方便脱模。2
巧克力装入裱花袋放热水里融化。（裱花袋先不要剪口）3
融化好后剪一小口，一手拿着瓶子一端，边挤边转动瓶子。（转动着挤刚好挤一圈）4
来回的挤，间距不要太宽。5
挤到头再转回来挤，形成交错的线条。6
接口处多挤厚一点，以免脱模碎掉。7
全部挤好后，把瓶子立起来放置一边晾干。（现在是冬季很容易晾干，夏天就放冰箱冷藏定型）8
晾干后，捏住多余出来的油纸从瓶子上抽下来，轻轻的揭下油纸。9
镂空的巧克力装饰筒就做好了。10
制作戚风蛋糕：食材称好备用。11
低粉过筛备用。12
盆里要无水无油，分离蛋白和蛋黄。13
蛋黄里放入糖。14
用手动打蛋器搅拌均匀后倒入玉米油。15
再倒入牛奶，继续搅拌均匀。16
筛入低粉。17
"Z"字型搅拌均匀细腻无颗粒.18
这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉。打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉。（没有柠檬汁也可用白醋代替）19
糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过。20
打到蛋白弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。21
取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。22
迅速J字型翻拌均匀。23
然后倒入剩下的蛋白糊中。24
继续翻拌均匀。25
倒入铺好油布的烤盘里，来回的晃动下，使表面平整。震两下，震出大起泡。26
用刮板抹平表面。27
放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟。28
完美出炉，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸。29
切块开始装饰。（蛋糕片中间可以抹上果酱之类的，由于个人不喜太甜就没放。）30
紫薯泥加少许牛奶稍微稀一点，能挤出来成形就好，装入裱花袋，用曲奇裱花嘴挤出花型。（紫薯泥也甜甜的呢）31
水果随个人喜欢选择，清洗干净后切小块，先把镂空巧克力放到蛋糕上（接口处向下）再用竹签扎住水果放到巧克力小筒里就完成啦~~~32
成品图。33
成品图，美美哒~~~34
成品图。35
成品图。36
成品图。37
成品图。38
成品图。39
成品图。40
成品图。41
成品图，非常漂亮~~~42
成品图。43
成品图。