食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉85克玉米油20克可可粉5克细砂糖70克水50克
辅料板栗仁适量
甜味口味烤工艺三刻钟耗时高级难度
板栗夹心栗子蛋糕的做法步骤
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原料。2
混合低筋面粉和可可粉，过筛备用。3
鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发至蛋液。4
将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。5
混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。6
将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀。7
沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀。烤箱预热175°，上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的。8
将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模。9
翻面看看，脱模超棒，干干净净！