食材明细
巧克力蛋糕底白巧克力慕斯糊原料标记为1（1）牛奶20g（1）淡奶油120g（1）蛋黄一个（1）白巧克力块85g（1）吉利丁粉5g（1）香草精少许（1）
黑巧克力慕斯糊原料蛋黄2个（2）水27g糖27g吉利丁粉5g黑巧克力块85g淡奶油125g
淋面淡奶油70g吉利丁粉5g黑巧克力70g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
三重巧克力蛋糕的做法步骤
1
首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分2
将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀3
白巧克力隔热水融化4
吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合5
紧接着在倒入融化的白巧克力中6
接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右7
淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10分钟左右，待其凝固8
接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右9
最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用10
接着将黑巧克力隔水融化，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀11
然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀12
倒入黑巧克力慕斯上13
黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。