食材明细
主料蛋白320克糖120克低筋粉90克柠檬汁少许草莓适量
辅料黑巧克力160克淡奶油500克盐少许
甜味口味烤工艺廿分钟耗时简单难度
巧克力草莓蛋糕的做法步骤
1
,把淡奶油放入奶锅,小火加热至四周冒小泡,加入巧克力,搅拌至细腻柔滑的状态;2
蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁,分次加入糖,打发至硬性发泡;3
把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀;4
把面粉分三次筛入步骤3中,切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合,兜底切拌均匀;5
倒入学厨8寸蛋糕盘中,轻轻震掉气泡;6
放入预热好的烤箱,170度约15分钟,具体时间温度请参考自家烤箱;7
把蛋糕片倒扣晾凉;8
取一片蛋糕片,四周放上草莓,挤入打发好的奶油,中间抹上奶油,撒上切块的草莓。依次做好每一层;9
表面用草莓做一些装饰。