食材明细
主料蛋糕体鸡蛋3个玉米油30克牛奶30克白糖50克低粉50克白醋几滴
辅料蛋糕装饰火龙果适量芒果适量樱桃适量淡奶油300克白糖30克
奶香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
水果裸蛋糕的做法步骤
1
蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡2
蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀3
筛入低粉，拌成没有颗粒的面糊4
蛋清和蛋黄糊混合，翻拌成有光泽的面糊5
倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟，出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模6
脱好模的蛋糕分成三分7
准备好水果，洗好8
火龙果用切模切成小星星状9
其它水果处理好10
淡奶油加糖打发到可以裱花的状态11
取两个裱花袋，一个装上2D玫瑰嘴，一个装上圆孔嘴12
取一片蛋糕片到蛋糕托上，摆正13
先用2D花嘴在周边画Ｕ字，再用圆孔嘴在中间挤一圈14
摆上水果15
再挤一层奶油16
盖上一片蛋糕片，重复13-15步17
最后一层的时候用小星星火龙果插在周围，中间摆上芒果粒18
樱桃切一半去掉籽，摆在周围即可19
成品20
成品