食材明细
主料低粉60克鸡蛋3个色拉油40克牛奶40克细砂糖50克
辅料淡奶油350克细砂糖22克草莓适量蓝莓适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
草莓花蛋糕的做法步骤
1
把蛋白蛋黄分开。2
在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。3
分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。4
再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。5
加入过筛两遍低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。6
蛋白里几滴柠檬汁，打至粗泡状，加1/3的细砂糖。7
打至粗泡消失，比较细腻状第二次加1/3的细砂糖。8
打至有明显纹路时再加入剩下的细砂糖。9
继续打至硬性泡发。10
取1/3的蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀。11
再倒进蛋白里。12
上下翻拌均匀。13
倒进6寸模具，在台面上震几下，震掉多余的气泡。14
ACAGT400烤箱预热150度，烤60分钟后取出倒扣。15
芒果取出果肉。淡奶油打发。16
蛋糕放凉后切成三片。17
取一片放在垫纸上。18
抹少许淡奶油。19
放上芒果铺平。20
再挑适量淡奶油抹平。21
依次做好夹层后盖上最后一片蛋糕。22
用淡奶油抹平表面。23
草莓切片，24
在蛋糕表面均匀铺成一朵花，25
第二层对空格填上。26
中间用草莓边和蓝莓装饰。27
用圆嘴裱花嘴挤上围边就OK了。