食材明细
主料低筋粉50g鸡蛋5个
辅料白砂糖45g玉米油40g牛奶40g柠檬汁2滴草莓酱150g盐2g
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
草莓酱蛋糕卷的做法步骤
1
食材准备2
把面粉和2克盐过筛三遍3
五个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放在两个容器内4
蛋黄里先加入40克玉米油和5克糖用手抽搅匀5
然后再加入40克牛奶搅匀6
最后加入50克低筋粉切拌匀至无面粉颗粒7
蛋清里加入两滴柠檬汁8
用打蛋器打到粗泡之后分三次加入40克白砂糖进行打发9
打发到用打蛋器抄底挑起的蛋白霜呈大弯勾状态即可10
先盛出三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀11
再将混合好的糊糊倒在蛋白霜里翻拌均匀12
将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，震几下去除多余的气泡13
放入150度预热好的烤箱定时15分钟14
时间到马上取出烤盘将蛋糕体倒扣到铺了油纸的烤网上，撕去油纸再把油纸盖在蛋糕体上稍微晾凉。15
晾到还有些温乎就把蛋糕体抹上一层草莓酱16
借助油纸把蛋糕体卷起来后放入冰箱冷藏1小时取出切段即可