食材明细
主料低筋面粉60克蛋清4个蛋黄4个蛋黄(砂糖)10克蛋清(砂糖)30克玉米油40克清水50克玉米面15克
辅料果酱1大勺葡萄干20克柠檬汁3滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
玉米面果酱蛋糕卷的做法步骤
1
将鸡蛋分开(无油,无水的容器)2
鸡蛋黄里面加10克白糖,搅拌匀3
加玉米油拌匀,然后加清水拌匀4
分三次筛面粉(提前混合两种面粉)5
拌匀蛋黄糊6
加葡萄干拌匀7
蛋清里面加几滴柠檬汁8
分三次加糖打发成湿性发泡9
然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀10
将蛋黄糊倒入蛋清糊里面11
“J"字手法拌匀蛋糕糊,倒烤盘中12
烤箱提前预热上下火175度,烤20分钟13
出炉倒扣撕去油纸14
划开几刀,挤上自己做的草莓果酱15
卷好,冰箱冷藏16
切开