食材明细
主料低筋粉80克蛋白5个蛋黄4个细砂糖20g（蛋黄里）玉米油50g牛奶50g肉松适量沙拉酱适量
辅料柠檬汁几滴
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
1
准备好所用食材，并称出用量2
方盘铺好油纸，做好准备工作3
蛋黄蛋白分离4
蛋白里加几滴柠檬汁，分次加糖，打发到出现两个软的弯弯角5
蛋黄4个加糖用打蛋器搅打均匀6
分次加入玉米油搅拌均匀7
加入牛奶搅拌均匀8
筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀9
三分之一蛋白盛入蛋黄里，翻拌均匀10
翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白里11
快速的翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糕糊12
倒入方盘里13
用刮刀修理平正14
烤箱事先要预热好，入烤箱里180度，上下火，中层烤20分钟15
出炉后底下铺一张油纸，上面的轻轻揭开，并盖在上面，晾凉16
稍稍凉了后，在上面抹一层沙拉酱17
均匀的撒上一层肉松18
借助油纸，将蛋糕卷成卷，放入冰箱里定型半个小时19
取出后剥开油纸，切段即可20
成品图21
成品图