食材明细
主料牛奶40g低筋面粉40g鸡蛋4个玉米油40g细砂糖40g
辅料淡奶油250g细砂糖20g
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
戚风蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，牛奶，10g细砂糖2
30g细砂糖分次加入蛋白中打发至7分发3
用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀4
筛入低筋面粉，搅拌均匀制作成蛋黄糊5
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀6
将步骤5中的面糊倒回蛋白中继续翻版均匀7
倒入28方盘中，稍微晃动平整，轻摔2下8
放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右9
取出放在晾网上晾晾，此时取250g淡奶油+20g细砂糖打发10
将奶油抹在蛋糕体上，卷起来放入冰箱冷藏半小时后即可11
根据个人喜好装饰表明即可