简介
南瓜营养丰富，用南瓜做点心，就提升美味而言绝对有加分的效果。南瓜和乳酪也很搭，浓郁的乳酪味，满足了口感，也吃进了营养。
材料
南瓜泥150g奶油乳酪250g糖60g酸奶60g蛋黄1个全蛋1个动物性鲜奶油50g可可戚风蛋糕1片
做法
1
南瓜蒸熟后趁热压成泥，并用筛网过筛备用。
2室温的奶油乳酪加入糖，隔水加热搅拌至细滑无颗粒，离火后加入酸奶拌匀。
3加入南瓜泥拌匀。
4加入蛋黄及全蛋拌匀后，加入鲜奶油，完全搅拌均匀，即成南瓜乳酪糊。
5准备一片蛋糕，慕斯圈抹上油后，压出蛋糕片，随意做成大的或小的。也可用饼干底代替蛋糕片。
6底部用锡箔纸包覆，灌入乳酪糊，约8-9分满。烤盘加水，350°F先烤10-12分钟，至表面结皮后，再于烤盘内加一杯冷水，并降温至280°F，再烤约20-25分钟，轻按表面有弹性即可。完全冷却后撕去锡箔纸脱模。
7一份材料具体可做几个需视所用模具的大小而定，我用三份的材料，刚好做31个小蛋糕，直径为6公分，高4公分，再加一个6吋的蛋糕，直径15公分，高5公分。