法式蔓越莓芝士
高筋面粉:800g
低筋面粉:200g
意大利BFL安提克酵母粉:（D715）40g
糖:20g
盐:20g
水:800g
科麦蔓越莓干:200g
1.搅拌方式：搅拌至完成即可，分面团包上馅料后用剪刀剪小十子口，发酵烘烤，筛上糖粉入炉即可
2.面团温度：26℃
3.基本发酵：50分钟
4.最后发酵：32℃/60分钟
5.烤焙温度：上火190下火180
组合装配
高熔点芝士:35g
凤梨果肉馅：100g
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蔓越莓蛋黄酥
《蔓越莓蛋黄酥》主料明细
低筋面粉200g黄油80g奶粉25g蔓越莓干60g蛋黄4g
《蔓越莓蛋黄酥》调料明细
细砂糖50g
《蔓越莓蛋黄酥》做法步骤
1
准备原料2
砂糖和奶粉放入室温软化的黄油中进行打发3
分三次放入三个蛋黄进行混合4
蛋黄完全混合5
筛入面粉6
进行翻拌7
翻拌完成8
装入和面袋揉匀（也可以手揉）9
加入切碎的蔓越莓干继续揉匀10
手工做成小饼干造型，也可以用模具11
表面刷蛋液12
180度，上下火，烤15分钟13
烤至表面微黄即可蔓越莓椰蓉吐司
蔓越莓椰蓉吐司的做法
1.除黄油外的所以材料倒在一起
2.揉成面团，揉光滑后加入软化的黄油
3.刚加入黄油时面团会变得惨不忍睹，但随后会越来越光滑细腻
4.揉至出膜，完全阶段开始第一次发酵
5.n次发酵失败后总结出的经验，烤箱没有发酵功能的也可以放烤箱里发酵，但要100度5分钟预热后停10分钟放入，以防温度过高，同时记住放两杯开水在旁边，效果非常好，半小时后水不烫了，再换开水，一般情况下最多一个半小时就发酵好了。本人试过在暖气片水发酵，太慢，且不均匀
6.发酵至2.5倍大就可以了，拿在手里很轻盈的感觉
7.轻压排气，滚圆
8.松弛15分钟
9.擀成椭圆形，宽度与吐司模长度一样
10.擀好后翻面，让丑丑的在上面，撒上椰蓉，蔓越莓卷起来
11.入模
12.相同方法发酵至八分满
13.刷蛋液，撒椰蓉
14.撒芝麻
15.165度40分钟，上下火，中途观察吐司表面上色情况，及时盖上锡纸
16.趁热脱模，晾至手心温度时装袋
17.小馋猫没忍住抠了一块
18.第二天或凉后切片
19.享用美味吧
20.做美美的三明治不错哦
21.尝试一下吧
蔓越莓吐司盏
蔓越莓吐司盏的做法
1.淡奶油、牛奶、鸡蛋混合一起打散。
2.吐司切块。
3.把吐司块放入打散的液体中，上下翻动，让每块吐司沾满液体。
4.奶酪片切块。
5.香蕉切片。
6.连膜底部逐一滴入芥花油，涂抹均匀，方便脱模。
7.把吐司块放入连膜，中间形成一个窝。放入香蕉片
8.再放上蔓越莓、松子仁和奶酪片。
9.烤箱180度预热5分钟，放入连膜烤制20分钟至奶酪片上色即可。
10.吐司金黄酥脆可口。
牛奶蔓越莓吐司
牛奶蔓越莓吐司的做法
1.准备好食材。
2.除黄油外，所有食材称好重量放入面包机桶内。
3.开始启动面包机搅拌。
4.面团揉20分钟后取出加入黄油，继续手工揉，直至黄油全部融入面团里。
5.放入面包机继续揉20分钟，直至出这样的膜。
6.然后把面团分成3个剂子。
7.擀成牛舌形。
8.蔓越莓剁碎铺在面饼上。
9.从上至下卷起。
10.卷好的面团放入吐司盒内。
11.盖上保鲜膜发酵。
12.发至9分满。
13.保险起见盖上锡纸。
14.烤箱180度预热10分钟，设置35分钟开始烤。
15.叮咚，时间到出炉。
16.很自然的脱模。
17.很有拉丝呦。
18.再来张侧面的。
19.来张美照。
燕麦蔓越莓吐司
燕麦蔓越莓吐司的做法
1.面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）
2.最后放入燕麦片和高粉，再把酵母埋入面粉中。
3.选择两个和面程序，和成面团。把室温软化的黄油放入，选择一个和面程序继续和面。最后放入蔓越莓，继续两个和面程序。
4.直至黄油和蔓越莓完全与面团融合。
5.基础发酵结束，面团发至二倍大。
6.取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成三份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会防止回缩。
7.取一面团擀成长椭圆形，两个长边向内折，在由上往下卷成卷。
8.三个面团都卷起来，放入土司盒中。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵，放入一碗开水，然后把吐司盒放到烤网上面发酵40分钟。
9.二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液，烤箱预热160度，5分钟。在设置40分钟，之后土司盒放下层，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。
10.面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。用保鲜膜保存即可。