《玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕》主料明细
奶油150g奶油冻芝士175g鱼胶粉2勺牛奶200ml玫瑰酱4勺消化饼干8块柠檬半个草莓奶酪2块蔓越莓干适量黄油10g
《玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕》调料明细
白砂糖3勺
《玫瑰蔓越莓冻芝士蛋糕》做法步骤
1
先将消化饼干放在保鲜口袋里扎紧用擀面棒碾压成粉末，黄油隔热水融化与饼干粉末融合搅拌，最后倒入模具压平作蛋糕底，放入冰箱冷藏备用。2
接着鱼胶粉加适量牛奶（过鱼胶粉几毫升左右）隔热水化鱼胶粉。3
用食品搅拌机（我用的榨汁机）将冻芝士和草莓奶酪以及白砂糖、玫瑰酱、牛奶、半个柠檬汁混合搅拌，融为一体。4
将上一步中混合的芝士糊倒入容器，加入隔热水融化的鱼胶粉（鱼胶粉以化为浓稠状）使二者充分融合。5
把奶油打发，将打发的奶油倒入上一步中的混合鱼胶粉芝士糊中，倒入同时由下往上（逆时针）的顺序搅拌，使之充分融合，最后至浆糊或者浓稠的汤汁状。6
取出冰箱里的备用模具，将以上加了奶油的芝士糊倒入模具中，将蔓越莓干轻轻撒在上面（如果芝士糊不够浓稠可以冷冻一小时再撒在面上），最后放入冰箱冷藏四个小时左右。（如果凝固较慢可以多冷藏久一些）