酸奶油乳酪蛋糕

2020-10-22
奶油酸奶面包的做法 酸面包的做法 乳酪蛋糕的做法

《酸奶油乳酪蛋糕》主料明细

奶油奶酪350g砂糖80g鸡蛋一个酸奶油80g牛奶50g柠檬汁5ml消化饼干100g融化黄油(或牛奶适量)25g砂糖(拌饼干用)5g酸奶油(涂层)100g砂糖(拌酸奶油用)20g可可粉(装饰用)适量

《酸奶油乳酪蛋糕》调料明细

玉米淀粉10g香草精数滴

《酸奶油乳酪蛋糕》做法步骤

1

消化饼干装密实袋碾碎加黄油或牛奶和5克砂糖。在模具底下压实。放冰箱里冷藏。

2

奶油奶酪加80g砂糖隔水加热,加鸡蛋拌匀、加牛奶拌匀、加玉米淀粉拌匀、加80g酸奶油、柠檬汁、香草精拌匀。从冰箱里拿出饼底,把奶酪糊倒在饼底上。烤箱下层,160度水浴50分钟左右。再调到175度,蛋糕放到上层再烤15分钟左右。看到表面微微上色即可。

3

100g酸奶油加20g砂糖融化。我直接放烤箱顶上。等蛋糕烤好晾凉倒在蛋糕上。再放烤箱里160度烤10分钟左右,看表面凝固即可。

4

烤完马上脱模可能会造成表面不光滑。放冰箱里冷藏后脱模较好。

5

脱模后用可可粉装饰。

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