食材明细
主料奶油奶酪125g鸡蛋2个动物性淡奶油50g酸奶75g低筋面粉33g细砂糖50g柠檬果胶适量
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机2
打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里wwW.HP299.coM3
加入两个蛋黄4
用打蛋器搅打均匀。5
筛入低筋面粉6
用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏7
现在打发蛋白了,分三次加入细砂糖8
蛋白打发到接近硬性发泡的程度(提起打蛋器能拉出一个尖角,有稍微的弯曲)9
将乳酪糊从冰箱拿出,挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀10
再全部倒回蛋白碗里11
用橡皮刮刀翻拌匀12
活底蛋糕模用锡纸包住底部,把蛋糕糊倒入蛋糕模13
在烤盘里加大概3cm的水,蛋糕模放在烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。14
直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模15
在上面抹一层柠檬果胶,放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。16
切一下可以分享了!17
酸酸甜甜的轻乳酪蛋糕很美味哦!