柠檬轻乳酪蛋糕

2019-12-19
轻乳酪蛋糕的做法 轻乳酪蛋糕6寸的做法 轻乳酪8寸蛋糕的做法

食材明细

主料

奶油奶酪125g鸡蛋2个动物性淡奶油50g酸奶75g低筋面粉33g细砂糖50g柠檬果胶适量

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤

1

奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机

2

打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里wwW.HP299.coM

3

加入两个蛋黄

4

用打蛋器搅打均匀。

5

筛入低筋面粉

6

用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏

7

现在打发蛋白了,分三次加入细砂糖

8

蛋白打发到接近硬性发泡的程度(提起打蛋器能拉出一个尖角,有稍微的弯曲)

9

将乳酪糊从冰箱拿出,挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀

10

再全部倒回蛋白碗里

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用橡皮刮刀翻拌匀

12

活底蛋糕模用锡纸包住底部,把蛋糕糊倒入蛋糕模

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在烤盘里加大概3cm的水,蛋糕模放在烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。

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直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模

15

在上面抹一层柠檬果胶,放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。

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切一下可以分享了!

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酸酸甜甜的轻乳酪蛋糕很美味哦!

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