食材明细
主料鸡蛋8个牛奶100克低粉40克细砂糖80克柠檬汁几滴
辅料奶油奶酪250克黄油60克玉米淀粉20克盐1克
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度
蓝莓乳酪蛋糕的做法步骤
1
将蛋白跟蛋黄分开备用，奶酪、牛奶一起隔热水融化www.hp299.COM2
加入隔热水融化好的黄油3
再加入蛋黄搅拌均匀4
低粉、玉米淀粉跟盐混合过筛，加入并搅匀5
然后将混合物过筛一遍，使之变细腻6
蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡7
按照戚风的混合方法将蛋白跟蛋黄奶酪糊混合均匀后倒入铺有油纸的烤盘中8
适量加入蓝莓9
放入提前预热好的烤箱中层，水浴法，烤箱底部放一盘热水，面糊另外架在烤盘上10
上火140度，下火150度，烤80分钟左右，烤好后放在烤箱内焖一小时在出炉11
再切片食用12
成品欣赏