食材明细
主料奶油奶酪200克牛奶170克蛋黄90克蛋白180克
辅料糖100克低粉70克香草荚1根
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
香草轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪软化，搅拌顺滑2
加入80克的牛奶搅拌均匀3
加入低粉搅拌均匀4
加入蛋黄和香草籽搅拌均匀5
拌好的蛋黄糊隔热水加热至浓稠的膏状后离火6
蛋白分两次加入糖，打至如图的湿性发泡状7
取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀8
再将剩余的蛋白霜拌入，彻底拌匀9
倒入烤盘，150度水浴烘焙1小时10
冷却后脱模，冷藏过夜后切块享用，味道会更好哦