食材明细
主料鸡蛋6个奶油奶酪204g低粉38g牛奶82g黄油45g白砂糖70g杏仁片8g
辅料柠檬汁5滴朗姆酒5滴
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
杏仁乳酪蛋糕的做法步骤
1
以上配方适用于1个学厨椭圆形不沾乳酪模具+学厨迷你乳酪模具2个。准备好配方中所以食材！记得模具底部垫好油纸！2
奶酪加牛奶隔热开水搅拌至完全融化！3
加入黄油继续搅拌至融化！4
把搅拌好的乳酪糊倒进蛋黄中搅拌均匀。「此时已不用在隔热水搅拌！！！」5
筛入低粉搅拌均匀无颗粒。加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大，小心翼翼的倒一些。」6
加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大，小心翼翼的倒一些。」7
蛋清加入全部细砂糖，和三五滴柠檬汁打发至小弯角的转态。「打发太硬会导致乳酪烤制开裂！」8
取三分之一拌入蛋黄糊中！翻拌均匀。9
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌。10
.翻拌好后倒入学厨椭圆形不沾乳酪模具。11
一大二小！一次烤够吃又不浪费资源。12
.预热烤箱160度。最底层烤盘放七分满的水，上面架着网架烤制。这次用160度烤了20分钟后转140度40分钟，一共是60分钟。「烤立方温度偏高一些，根据自家烤箱适当调整。」13
烤立方这款烤箱可以时时观看到里烤制上色的状态。在适当时间覆盖锡纸。烤制完成后烤箱开条缝让它自然散热后就可取出食用了。14
口感细腻……