食材明细
主料蛋清4个低筋面粉80g蛋黄3个水80ml抹茶粉10g白糖30g色拉油20ml
辅料淡奶油400g抹茶粉11g白糖43g草莓适量
甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度
抹茶奶油蛋糕的做法步骤
1
蛋黄内加入细砂糖，使蛋液变浓稠。2
加入色拉油，搅拌均匀。3
加入水，搅拌均匀。4
加入两次过筛的低筋面粉和抹茶粉。5
搅拌均匀。6
蛋白打至粗泡后，加入细砂糖。7
打至硬性发泡。8
打发好的蛋白分三次倒入抹茶蛋黄糊内，快速翻拌均匀。9
将面糊倒入蛋糕模具中。在170度，烤30分钟。10
淡奶油里加入细砂糖和抹茶粉，打发至十分发。11
将奶油涂于蛋糕上，继续涂抹平整。12
奶油放入裱花袋中，挤出奶油做装饰。13
中间摆入草莓，撒一些干草莓粒，装饰蛋糕。14
成品图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و