食材明细
主料白糖90g低筋面粉80g香草精4滴玉米油35g鸡蛋5个牛奶45g
辅料淡奶油100g草莓4颗盐1g糖粉（表面用）10g粉色心形糖珠5颗
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
八寸草莓蛋糕的做法步骤
1
把蛋黄和蛋白分离、分别放入两个无水无油的干净盘中、注意：蛋白中不能有丁点蛋黄2
蛋黄中加入牛奶、盐、拌匀3
加入玉米油拌匀4
加入20克糖拌匀5
筛入低粉拌匀6
拌至无颗粒状7
蛋白中加入香草精、（分三次加入糖）8
用打蛋器打出鱼泡状加入20克糖、9
打至细泡、再加入20克糖10
打至边缘上起纹路、放入最后20g糖11
打至有明显阻力、提起打蛋器、能拉出直直的尖尖角、一定要这状态！12
蛋黄液中分三次加入蛋白、用抄菜的方式、每次都要拌匀、千万不要划圈13
拌匀14
到入八寸心形模具中、预热烤箱15
放入烤箱中层、上下火150度50分钟16
取出倒扣在烤网上、凉后脱膜！17
100g淡奶油加入10g糖粉18
打发至蓬松19
用抹刀抹上去20
把草莓洗净切成块放上去、还有心形糖珠21
美美哒22
慢慢享用吧?