食材明细
可可蛋糕鸡蛋2个牛奶35克玉米油35克低筋粉35克可可粉15克细砂糖40克
咸奶油淡奶油300克奥利奥60克(两盒)(铺在奶油上)盐1.5克糖25克奥利奥碎末30克(混在奶油里)
装饰奥利奥饼干碎适量麦片适量
咸甜口味烤工艺一小时耗时简单难度
奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤
1
可可蛋糕片的做法:分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷藏备用;2
牛奶和玉米油混合搅匀;3
筛入低粉画“之”字形搅匀,再倒入可可溶液(可可粉+适量热水搅成光滑细腻的可可溶液);4
再加入两个蛋黄搅拌至无颗粒状态;5
取出冷藏的蛋清,分三次加糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可;6
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;7
最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。8
倒入烤盘里,放入预热好的烤箱,165度烤20分钟;9
蛋糕片烤好放凉。10
咸奶油:25克糖倒入奶油里,然后继续倒入1.5克盐,打至7分发;11
然后倒入30克奥利奥碎;12
再打至9分发;13
打发好的咸奶油装入裱花袋里。14
蛋糕层:将可可戚风平均分成6片;15
取一个709ml的盒子,铺上一片可可蛋糕片;16
挤入咸奶油;17
倒入10克奥利奥(另一盒倒入了奥利奥碎+麦片);18
再铺上可可蛋糕片,挤入咸奶油,倒入奥利奥碎。最后再铺上可可蛋糕片,装饰即可。19
成品。方子量是2盒,我做了4盒。20
成品。21
超好吃!