食材明细
中种鸡蛋2个中等大小酵母6g高筋面粉350g牛奶140g
主面团高筋面粉150g淡奶油160g盐6g细砂糖60g
表面装饰蛋液少许，可不用
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
淡奶油吐司的做法步骤
1
中种材料全部混合成面团（我是酵母倒入温牛奶中混合均匀，加入蛋液和高筋面粉用厨师机和成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天取出开整）盖上保鲜膜发酵至三到四倍大，用手扒开有明显的蜂窝状并闻到微微的酸味；2
撕成小块儿；3
加入主面团全部食材；4
将面团揉至完全扩展阶段并能拉出手套膜；5
取出面团排气后收圆，醒发半个小时；6
将面团分成六份松驰15分钟；7
取一个小面团压扁擀成长舌形，两侧对折后卷成筒状（我卷了2圈半）；8
排入吐司模具中，温暖处发酵至模具的八分满；9
放入预热上火175度烤箱中层，上下火、45分钟左右；10
成品图11
成品图12
成品图13
成品图