食材明细
主料蛋糕粉60g
辅料鸡蛋4个白糖40g植物油30ml菜汁25ml白醋适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
菜汁小方奶油蛋糕的做法步骤
1
备齐制作蛋糕的主要食材，油菜用水果搅拌器榨汁,过滤下菜汁在用。2
鸡蛋要分离出的蛋清和蛋黄，放在不同的容器里、在蛋黄加糖、油用手动搅打融合、成为蛋黄液3
在蛋黄液里筛蛋糕粉、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊，加蔬菜汁混合4
鸡蛋清放在无油无水的容器里，用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖。慢慢的降低打蛋器的速度、感觉到蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可5
取一部分蛋白放进蛋糊糊里，上下左右翻拌，勿打圈搅拌6
此时预热烤箱180度3分钟加入二次蛋白翻拌，勿打圈搅拌，拌到颜色融合即可、最后全部倒进蛋白里上下左右翻拌，勿打圈搅拌。7
把蛋糊糊倒进铺油纸的烤盘里，然后震动烤盘蛋糊糊出气泡、遇到大的气泡、用牙签扎一下，抹平表面。烤盘放进预热好的烤箱中层，烤箱设置烤蛋糕档：上下火温度150度，时间22分钟、开启热风模式。8
烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去四边不整齐的边缘，9
抹上喜爱的奶油撒上水果或者果酱。按照个人喜好切成块就可以享用了10
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