食材明细
主料八寸戚风蛋糕1个巧克力50g淡奶油550g细砂糖50g
辅料新鲜草莓适量蓝莓15个
奶香口味烤工艺一天耗时普通难度
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1
提前做好一个八寸的戚风蛋糕，作为装饰的奶油蛋糕。建议粉量要多点的配方，这样才有足够的承受力。附方1个：低粉100g、玉米油70g、牛奶70g、细砂糖20g【蛋黄糊】+60g【蛋白霜】、鸡蛋5个2
草莓尽量买新鲜的，草莓的量就没办法写上去了。有大有小怎么写量都没办法标准，草莓洗好后切碎几个用于做夹心使用3
淡奶油使用你习惯的牌子，加入细砂糖打发4
把戚风蛋糕切两刀成三片，抹上少许奶油洒点草莓碎【或你喜欢切成片都可以】再抹少许奶油盖上第二片蛋糕片5
依照之前的方法抹好，盖上最后一片蛋糕片6
抹上奶油作为表面【粗糙随意不用刻意抹平】7
把草莓切片围在底部的边上，就这样围一圈8
选取两大一小的草莓，用水果刀切几刀作为花型点缀。再切一个小的草莓作为心形使用，然后把蓝莓用做围边。洒上少许的草莓碎点缀点缀9
把巧克力切碎放入裱花袋，隔着温水泡至融化。【水温不宜过高】10
用抹布擦干袋子剪个小口子，沿边挤压装饰装饰即可。那么草莓奶油蛋糕就做好了11
我用的是纯巧克力，要是怕苦。可以用甘纳许作为淋边