食材明细
主料奶油奶酪150g豆浆300g黄豆粉适量糖粉40g（豆乳酱用）低筋粉40g（豆乳酱用）蛋黄3个
辅料低筋粉53g（蛋糕片用）色拉油20g纯牛奶65g糖粉30g（蛋糕片用）白醋几滴土鸡蛋4个淡奶油100g
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度
网红豆乳盒子的做法步骤
1
先来制作蛋糕片。蛋黄和蛋清分离至两个无水无油干净的容器中。2
蛋黄中加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。3
筛入低筋粉。4
用手动打蛋器以“N”字形，搅拌均匀。蛋黄糊就做好了。5
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至硬性发泡。6
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均匀。7
然后将拌好的蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，再次上下翻拌均匀。8
这时烤箱预热。方形烤盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，用刮板将表面刮平整。9
中层，上下火，165度，25分钟左右。烤好后，取出，趁热撕去油纸。冷却待用。10
下面制作豆乳酱。将3个蛋黄和糖粉混合，搅打均匀。11
筛入40g低筋粉，搅拌均匀。12
倒入豆浆，搅拌均匀。13
倒入不粘锅中，以小火加热，并且不停搅拌。14
直到用刮刀刮过，不会合拢即可。冷却待用。15
奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器搅打至体积膨大且顺滑。16
将豆浆糊倒入奶油奶酪中。17
再次搅打至完全融合，如图中的样子。18
装入裱花袋中，冷藏。19
淡奶油中加入25g糖粉，用电动打蛋器打发。20
蛋糕切成比盒子稍小的长方形片状。21
准备好盒子，放入一片蛋糕片。22
挤上一层奶油。23
再挤上一层豆乳酱，撒上黄豆粉。24
再铺上一块蛋糕片，挤上奶油和豆乳酱，撒上黄豆粉，豆乳盒子就做好了。