食材明细
主料低筋面粉75克红曲粉4克雀巢鲜奶油80克蛋黄4个牛奶50克蛋白4个玉米油50克白糖60克
辅料裱花袋1个
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
红丝绒波点蛋糕卷的做法步骤
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将蛋黄、牛奶、玉米油、混合搅搅拌至起泡泡。2
筛入低粉翻拌均匀成蛋黄糊。Hp299.Com3
将蛋清装入干燥无油水的盆里，加入50克白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。4
取三分之一的蛋白泡加入蛋黄糊里，翻拌均匀。5
再将全部蛋黄糊加入剩余的蛋白泡里翻拌均匀。（别划圈以免消泡）6
拌好的蛋糕糊。提前预热好烤箱160度。7
将蛋糕糊挖出两勺装入裱花袋里。8
裱花袋剪个小口，烤盘垫油纸，将蛋糕糊顺序挤出均均的波点。9
送入烤箱中层，用160度烤一分钟立马取出。10
剩余的蛋糕糊加入红曲粉翻拌均匀成红色蛋糕糊，轻震两下。11
再将红色蛋糕糊倒入波点上抹平。12
送入烤箱中层，用上下火160度烤25分钟即可出炉。13
趁着烤蛋糕的时间，将奶油加入10克白糖打发备用。14
取出烤好蛋糕等凉却至微温。15
再取张干净烤纸，垫下面将蛋糕翻转过来，轻轻的撕去油纸。16
将波点面朝下，背面均均的抹上打发奶油。（本人临时将奶油馅换成卡仕达酱）17
借助擀面棍将蛋糕卷起，两端扭紧固定15分钟左右。18
成品。19
成品。