食材明细
主料鸡蛋大的4个牛奶40g玉米油40g白糖40g低筋面粉50g
辅料铁塔淡奶油200g细砂糖18g草莓适量
奶香口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
1
玉米油和牛奶用蛋抽搅打充分混合。2
筛入低粉用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。3
加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）4
用蛋抽不规则的搅拌直到蛋糊细腻（有颗粒就用刮刀压）5
蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。6
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里用刮刀快速拌匀。7
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。8
倒入烤盘轻轻震几下（表面不平可以用刮板抹平）9
烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参考）几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四周扒一下）10
蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。11
美美的毛巾底。12
把正面朝上毛巾面朝下，抹上奶油摆上草莓卷起（借的正卷图）朝自己的这边奶油多些尾部薄些。13
把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。14
卷卷上挤奶油摆上有颜值的草莓点缀。15
好看的卷卷总能是勾起人的食欲。16
美貌与口感并存。