食材明细
主料高筋面粉550克熟南瓜泥280克酵母6克白糖50克鸡蛋2个玉米油30克盐1小勺
辅料豆沙馅300克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
南瓜豆沙吐司的做法步骤
1
除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。2
置温暖处发酵至二倍大。3
面团发酵好后，取出排气，分成2等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。4
取一份面团擀成圆形，放入豆沙馅。5
收口捏紧，收口朝下，慢慢擀成扁圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出。6
用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。7
面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。8
将整形好的面卷放入吐司盒。9
二次醒发至9分满，表面刷蛋液。10
烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤45分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。11
烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉。12
还有余热时，装入保鲜袋密封保存。13
黄澄澄，金灿灿。