食材明细
主料高粉530克奶粉21克可可粉40克耐高糖酵母7克糖70克盐6克水345克蛋液90克黄油60克
辅料蔓越莓100克杏仁片适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
蔓越莓可可吐司的做法步骤
1
把除黄油外的所有主料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。2
再搅拌30分钟呈可拉出大片薄膜状的面团。3
加入蔓越莓干。4
搅拌5分钟至均匀。5
盖上保鲜膜，室温下发酵，当用手指沾点面粉轻压面团表面，凹洞形状继续存在，表示发酵已完成。6
发酵好的面团按压排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。7
将面团擀成椭圆形。8
翻面后把两边对折压平。9
轻轻卷成圆柱体。10
分别做好放入450克吐司模内。（2个的量）11
放温暖湿润处发酵至9分满。然后刷上一层蛋液，撒上少许杏仁片。12
烤箱预热，180度约烘焙45分钟。出炉后即刻脱模。（温度可根据自家烤箱调节）。13
成品图。14
成品图。15
成品图。16
成品图。17
成品图。