南瓜肉松面包

2019-12-24
面包南瓜馅的做法 南瓜面包的做法

南瓜肉松面包的做法

1.准备材料:鸡蛋打散、南瓜切片放入微波炉加热5分钟

2.把水、蛋液、奶粉、熟南瓜、白糖、盐放入面包桶(白糖和盐对角放)

3.再加入面粉,中间挖个洞,放入酵母粉。放入面包机里打和面档,和面10分钟。

4.然后加入软化的黄油,再打和面档和面10分钟。

5.面和好了

6.取出面团摔打,揉搓30分钟

7.出膜了

8.再把面团滚圆放入面包机里发酵2小时

9.发酵至两倍大,用拇指按压不塌陷

10.取出面团揉出气泡,平均分成8个面团

11.取一个面团压瘪,放入肉松

12.用包包子的手法收口。

13.准备4根长28厘米的面线,摆成米字(一共准备32根棉线,用油浸过,方便从面包上取下来)

14.把做好的面团揉圆,收口朝下放在棉线中间

15.提起棉线系起来(留两厘米的余地,一会儿还要二次发酵。)

16.全部做好了放烤盘里(烤盘里垫上油纸)

17.把烤盘放入烤箱中层,下面放一碗热水,盖上湿布发酵90分钟

18.发至两倍大

19.取出烤盘,烤箱180℃预热5分钟,再把烤盘放入,180℃上下火烤18分钟(中途注意观察,上色后加盖锡纸,避免烤糊了。)

20.叮!热乎乎的南瓜面包出炉了

21.小心翼翼的剪断棉线,取出。中间顶上插入棍子饼干,是不是很像南瓜呢!

22.摆拍!

23.再来一张

24.美美哒!

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南瓜小面包


南瓜小面包的做法

1.准备食材。

2.所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内,揉面50分钟。

3.至出膜状态(小面包可以不用出膜到扩展阶段即可)。

4.第一次发酵。

5.约一小时后发酵完成。

6.取出排气松弛十分钟。

7.揉成小面包的形状放进烤盘中二次发酵,发酵完成后表面刷蛋液,放上南瓜子。烤箱预热180度10分钟后入烤箱180度烤20分钟。

8.烤好后取出晾温装袋保存。

9.成品图。

南瓜花朵面包


南瓜花朵面包的主料:

面包粉(300g)牛奶(50g)鸡蛋(1个)黄油(20g)酵母(3g)盐(2g)白糖(30g)南瓜泥(100g)

南瓜花朵面包的调料:

红豆沙(适量)白芝麻(适量)

做南瓜花朵面包所需厨具:

电烤箱、面包机

南瓜花朵面包的做法步骤

1、将原料称量好。

2、将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。

3、将面包机通电,设置和面30分钟。

4、待和面程序结束时加入黄油。

5、继续选择和面10分钟。

6、让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。

7、把面团取出,排气,盖保鲜膜松弛15分钟。

8、将面团均匀分成6等份。

9、将1面团擀薄,加入红豆沙。

10、将红豆沙包好,擀平,用刀切几下成花朵形状。

11、所有面团做好。

12、烤盘上放好油纸,将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。

13、在表面刷蛋液,在花朵中间洒些芝麻装饰。

14、烤箱事先预热,175度18分钟即可。

南瓜扭扭面包


南瓜扭扭面包的做法

1.食材分别称重:南瓜切片入微波炉高火六分钟,取出压成泥;黄油切小块,室温放置软化

2.将牛奶、鸡蛋、南瓜泥放入面包机内胆

3.再将面粉放入,糖和盐对角放,在面粉上划一凹槽,将酵母放入,启动面包机揉面程序,揉三十

4.将放至室温的黄油放入,再次启动面包机揉面二十分钟,时间到不用管它,静置二三十分钟,再揉面十分钟

5.看!手套膜这么轻易就出来了

6.将面团放面案上滚圆

7.分成等量剂子,盖保鲜膜松弛十五分钟

8.取一个利息,搓成长条状,将下面的头摆上去,形成一个“6”字

9.将上面的头穿过“6”的圈

10.然后再上翻从右边的空隙穿进去即可

11.依次做好,放入烤盘(烤盘为28×28)

12.放入烤箱,下面放一盆开水,进行发酵

13.差不多五十分钟,剂子胖的都挤在一起了,烤箱140度预热五分钟,全蛋液打匀,刷在面包表面

14.将烤盘放入中下层,140度烤25分钟

15.“叮”!时间到,戴隔热手套将烤盘取出,晾晾即可食用

16.里面金黄、拉丝很棒的南瓜扭扭面包做好了

17.成品图

【纯南瓜面包】


1.南瓜去皮切块微波炉高火叮10分钟

2.稍凉压成泥

3.除黄油外所有材料放入面包桶里,倒上南瓜泥,开启和面程序(重复2次和面程序)

4.2次和面完成后面团能够拉出手套膜

5.室温下发酵至8分满

6.表面刷一层水撒少许玉米碎

7.开启功能键12烘烤程序(一个烘烤程序是60分钟)

8.烘烤结束倒出晾凉

小南瓜面包


小南瓜面包的做法

1.南瓜蒸熟去皮捣成泥,奶酪拿出融化。

2.高筋粉过称盐和细砂糖对角放,发酵粉中间挖坑放。

3.加入牛奶用厨师机二挡速度揉面再加鸡蛋液加南瓜泥奶酪20分钟揉面。

4.20分钟后加入黄油,厨师机休息5分钟。

5.再用二挡速度揉面20分钟拿出排气。

6.用摔打手揉的形式折腾3分钟,整理一下放锅内发酵盖上盖子。烤箱发酵档时间60分钟。

7.60分钟后发酵2倍大用手戳一下不反弹就可以了。

8.拿出来排气分12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟。

9.就是这个样子。

10.用缝被子的线搭成交叉点把面团放入提起线收紧,不能太紧因为发酵还会放大。

11.放烤箱二次发酵档时间60分钟。

12.二次发酵完成了!小南瓜刷点鸡蛋液。

13.烤箱预热温度180度时间10分钟,再设烤箱180度时间20分钟完成烤制。

14.出来装饰一下是不是萌萌哒!

15.掰开的面包也是美美哒!吃口棒棒哒!

16.再来一张看看很漂亮!

肉松面包


自制的肉松没有买的那么细,不过是真材实料!香香的肉松,混合着香浓的原味面包,闻起来浓香四溢,吃起来更是唇齿留香.....

肉松面包的主料:

高筋面粉(250克)低筋面粉(50克)蛋液(20克)白砂糖(30克)奶粉(12克)水(160毫升)无盐黄油(20克)盐(2克)

肉松面包的调料:

肉松(适量)沙拉酱(适量)

做肉松面包所需厨具:

电烤箱、面包机

肉松面包的做法步骤

1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。

2、选择发面工作档和面20分钟。

3、将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。

4、检查面团是否揉到扩展阶段。

5、进行基本发酵至原来的2倍大。

6、基础发酵结束后,将面团取出排气,分割滚圆后松弛15分钟。

7、松弛后的面团擀成椭圆形,由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。

8、排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵。

9、发酵完成后,取出在表面均匀的刷上蛋液。

10、烤箱预热180、中层、上下火、15分钟。

11、稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松即可。

【南瓜榴莲面包】


1.南瓜蒸熟捣成泥(蒸的时候会有许多汤汁,不要丢了)

2.面包机糖和盐对角放,打一鸡蛋,加入南瓜泥。

3.倒入面粉,顶上挖一小洞,放入酵母启动和面程序。

4.这是第一和好的面团。

5.加入玉米油,启动第二次和面程序,这是第二次和好的面团,非常的光滑了!

6.发至两倍大。

7.取出分成9个小面团醒10分钟。

8.取一小面团擀开。

9.包入榴莲馅,然后像包包子一样包好。

10.收口向下放入烤盘发至两倍大。

11.发好的面包坯子刷上蛋液,撒上熟的白芝麻。

12.送入已经预热好的烤箱,中层170度20分钟。

13.烤好的面包取出放在烤网上晾凉,咬一口,馅料多多呢!

芝麻肉松面包


每天的早餐,面包几乎都是不能少的,不同的是它的形状和味道,前些天做了一些肉松,除了给孩子们配稀饭的以外,还留了一部分用来做面包。松软的面包,伴着芝麻和肉松,吃起来更香更有味。

芝麻肉松面包的主料:

高粉(150克)清水(75克)全蛋液(10克)奶粉(12克)盐(2克)细砂糖(20克)酵母(3克)无盐黄油(15克)

芝麻肉松面包的调料:

肉松(适量)全蛋液(适量)白芝麻(适量)

做芝麻肉松面包所需厨具:

电烤箱

芝麻肉松面包的做法步骤

1、称量好所有原料,把除黄油外的原料按先液体后粉内的顺序倒入面包桶里,最后放酵母,启动揉面程序。

2、检查一下面团,到了扩展阶段。

3、这时候就可以加入事先软化的黄油。

4、再次开启一个和面程序。检查一下面团,能轻松打开手套膜,这时候面团到了完全阶段,这样就可以了。

5、把面团揉圆放在面包机里,盖上保鲜膜进行发酵。

6、发酵至原来的2到2.5倍大小,发酵好的面团用手指蘸粉后戳个洞,洞口不回缩,不塌陷。

7、把发酵好的面团倒出,排气。

8、分成四等份,盖上保鲜膜静置10分钟。

9、取一份面团,擀成牛舌状。

10、翻面,铺上适量肉松。

11、把两边捏紧,收口。

12、依次做好后排入铺有油纸的烤盘里。

13、发酵至原来的2倍大。

14、刷上一层全蛋液,再撒上适量白芝麻。

15、放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,15分钟左右。

小窍门:诗心片语:
1:因为面粉细水性的不同,所需要的水量也会有少许出入,所以最好预留10%的水量,酌情增减。
2:烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。

蛋黄肉松面包


把主料中所有食材放入面包桶中,酵母粉放最上面

启动两次和面程序,把面团揉至扩展阶段

可以拉出薄薄的手套膜

排气分剂,松弛15分钟,揉成圆形放入烤盘中

送人烤箱发酵,放入一杯温水保温保湿。面胚发酵至两倍大小,用一个洗干净的鸡蛋沾适量的油把面团压出一个窝,压好后再稍微发酵一会儿,窝不够大就再压一下。

鸡蛋用分离器把蛋黄取出,尽量把蛋白去干净

在窝中放入蛋黄

表面挤上丘比沙拉酱。

沙拉酱装饰完毕

烤箱170度预热3分钟,烤8分钟即可。

烤好的面包取出晾凉

表面再涂上丘比沙拉酱

涂上沙拉酱后可以粘住肉松

撒上一层肉松就可以享用啦

做面包方法很多,由编辑撰写的《南瓜肉松面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包南瓜馅的做法专题!感谢您的阅读!

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