食材明细
主料鸡蛋1个食盐1/2小勺奶粉7克黄油20克牛奶26克白糖30克高筋面粉80克
辅料酵母3克牛奶90克低筋面粉40克高筋面粉100克香葱叶适量蓝莓酱适量沙拉酱适量芝麻肉松适量
葱香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
香葱肉松面包卷的做法步骤
1
准备好所有食材2
将辅料中的酵母、牛奶和面粉放入面包机揉至融合3
取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小时左右4
将中种撕成小块后倒入主料食材5
放至面包机启动一次揉面程序6
结束后发酵至2.5倍大7
取出排气搓圆盖膜松驰15分钟8
擀成大片9
放入方形烤盘中送至温度处发酵10
在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔11
表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻12
送入预热好的烤箱中层：180度上下火13
烤12~15分钟14
取出烤盘及时虚盖一张油纸来保湿15
趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱16
自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小时17
用刀切去两头边角再切三大段18
将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可19
享受美味吧