食材明细
椰蓉馅黄油50克细砂糖32克蛋液20克椰蓉100克牛奶20克
面包面包粉160克低筋粉50克酵母2克盐2克水105克黄油20克
甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度
椰蓉面包卷的做法步骤
1
椰蓉馅的做法：黄油中加入细砂糖，隔水融化，搅拌至砂糖融化。2
加入蛋液，搅拌均匀。3
加入椰蓉，牛奶，拌匀。静置20分钟左右。4
将除黄油以外的面包材料放在一起，揉成光滑的面团，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。放温暖处发酵至2倍大。5
将发酵好的面团排气，分成9份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。6
取一个面团，擀成椭圆形。7
抹上适量的椰蓉馅，从上至下卷起。8
将收口捏紧。9
放入烤盘中。10
再次发酵至约2倍大。表面刷蛋液。11
烤箱预热，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。