《金钱卷面包》主料明细
高筋面粉250g低筋面粉50g奶粉10g南瓜泥60g牛奶105g鸡蛋50g酵母4g黄油30g
《金钱卷面包》调料明细
细砂糖40g盐3g
《金钱卷面包》做法步骤
1
南瓜洗净，去皮去瓤后切片，上锅蒸熟2
将蒸好的南瓜捣碎过筛，晾凉备用3
将除黄油外的材料放入面包桶中，液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置4
程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油5
待面团揉好后，程序自动进入发酵阶段6
程序结束，发酵完毕7
取出面团，揉匀排气8
将面团分割成每个重约20g的小面团9
滚圆松弛10分钟10
取一个小面团，擀成椭圆形11
然后沿长边对折12
卷起并捏紧封口13
依次将小面团都整形好14
派盘事先抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团15
放在温暖湿润处进行二次发酵16
发酵完毕后在表面喷一层水17
将其送入烤箱中下层，180度约20分钟18
出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可19
成品图20
成品图21
成品图22
成品图23
成品图