全麦肉松餐包怎么做好吃,全麦肉松餐包的做法是怎样,全麦肉松餐包的简单做法与您分享
天然酵母系列----全麦肉松餐包
主面团材料:
全麦粉60g,高筋面粉140g
蛋白60g,盐10g,糖90g,总统黄油80g,牛奶40g
水0-30g(根据面团情况添加)
中种材料:
牛奶180g,高筋面粉320g
天然酵母160g
中种做法:
以上揉匀室温12小时。
全麦肉松餐包做法
1.以上所有混合,用面包机揉面30分钟,至扩展。室温放置至1.5倍大(约1个小时),放入冰箱冷藏过夜。
2.从冰箱取出涨至两倍大小的面团,回复室温一小时。
3.等份18份,滚圆松弛15-20分钟。
延伸阅读
全麦奶油花环包的制作教程
全麦奶油花环包
全麦,奶油,花环包
大爱粗粮全麦,纤维高又营养,吃着柔软带点韧性
主料:
全麦面包粉50g面包粉150g粆糖20g盐2g蛋黄一个酵母2g奶油70牛奶70g玉米油12g蔓越莓杏仁片
全麦奶油花环包的做法步骤:
1.除了油外,所有材料用筷子拌混静止30分钟,揉成团后加入黄油至扩展阶段,
2.完全扩展的状态用手撑开如保鲜纸般透明
3.发2倍大,手指沾面粉插面团中间四周不凹为最佳
4.面团排气醒十分钟,均匀分成三条撸长,整理为麻花瓣子
5.在烤盘里围成园形发2倍大
6.发2倍大,刷蛋黄液
7.码上提子蔓越莓杏仁片
8.预热烤箱180度20分钟上下火热风
9.松软无比麦香浓郁
蜜豆麦香餐包的制作教程
小编为你分享蜜豆麦香餐包的制作教程
主料:面粉500g,麦片2包,蜜豆1包,酵母5g,白砂糖100g,温水1碗
步骤:
1.备好面粉,什锦蜜豆,麦片,白砂糖,酵母。
2.除什么蜜豆外,其它材料拌在一起,拌均匀。
3.加入适量温水。
4.用筷子拌至面粉吸水。
5.再揉好,放在干净无水的容器里。
6.上盖,发2个小时左右,至面团膨松
7.再加入蜜豆。
8.再次揉面团,让密豆均匀裹在面团里。
9.再分成大小均的小面团,整形揉圆,上锅蒸十分钟即可。
10.蜜豆麦香餐包完成。
教你如何制作营养全麦餐包
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
主料:高筋面粉216克低筋全麦粉72克
辅料:鸡蛋2个牛奶135克酵母5克盐4克燕麦少许高筋面粉(揉面时候用的)一小碗黄油40克
营养全麦餐包的做法步骤
1.把低筋面粉和高筋面粉混好
2.打好两个鸡蛋搅成蛋液.准备好135克牛奶
3.把牛奶放进面包机,再均匀的撒上蛋液,把盐撒在面包机的一角.把面粉覆盖在液体上.在面粉中间用手指戳出一个小洞.吧酵母撒进去.(不要让酵母和液体碰到.影响发酵)
4.面团揉至光亮.在表面上放上黄油.揉至可以抻出薄膜
5.把面团放在小碗里.放进烤箱.旁边放一杯热水.发酵至1~1.5倍大(烤箱不要超过35,不然酵母会被杀死)
6.把面团排气,分成小团,放在烤箱里醒15分钟(还是刚才的温度!不要超过35!!)
7.拿出来排气,捏成自己喜欢的形状进行最后一次发酵.发到用手指戳后不会迅速反弹.那就是发酵好了.在发酵好的面包上涂上一点水.把燕麦撒在上面
8.烤箱预热200.中层,烤20分钟
9.表面上颜色以后覆盖一层锡纸.保证表面不会变糊
10.哈哈.烤成了呦~
小贴士
1.在发酵的过程中烤箱里面的温度不要超过35
2.手上还有面板上粘一些面粉就不会粘手~
核桃餐包的制作教程
小编为你分享核桃餐包的制作教程带图解
黄油30g核桃60g糖30g酸奶140g酵母2g鸡蛋50g盐1g高筋面粉300g
做法
1.这是所有原料,面粉没有照
2.先把黄油和核桃仁除外,其它的放入厨师机中加入面粉300克,和到光滑,然后再把黄油放入和到出膜,这时再将核桃放入,揉匀就好了。(核桃仁先炒好)
3.放置发酵,二倍大就是这个样子
4.然后下成小挤子
养生全麦果仁包的10步制作教程
养生全麦果仁包
养生,全麦,果仁包
也可以加杏仁,瓜仁,等干果
主料:
全麦粉120克高筋面粉70克盐一勺细砂糖5克玉米油或橄榄油适量干酵母一勺腰果,葡萄
养生全麦果仁包的做法步骤:
1.酵母和水混合5分钟备用
2.全麦粉,高粉,盐,糖混合
3.果仁,可加多种,杏仁,瓜子蔓莓干都可以放
4.洗净去水稍切几下备用
5.用酵母水将粉拌均,加油和果仁拌团,盖上发酵,该干嘛可以去干嘛啦
6.发至两倍大,这样就好了,喜欢手揉面滴感觉,呵呵
7.案板上撒粉,搓成椭圆形,醒发15分钟,塑形,背上切几个口,再醒发20分钟,撒高粉
8.这是未醒发的时候
9.预热烤炉,上下火16分钟
10.时间到在烤炉里呆一会儿,拿出来后全麦的面包香扑鼻而来,切开可加果酱,奶酪上面,也可以这样单吃,麦的嚼劲和葡萄的酸配上腰果的脆,就是要这样滴感觉,哈哈
全麦餐包怎么做?全麦餐包的10步做法
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』
全麦餐包,全麦
上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉,拿着时心里还在忐忑,这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜,美的我做了吐司面包和这餐包。当然,我做餐包是有私心的,一来天冷外面吃早餐容易进寒气,二来马上年关省省开支,三么就是那口子早饭吃不得甜食,只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶,加上鸡蛋火腿,这餐包我吃着也美。
主料:
高粉100g全麦面粉200g酵母3g牛奶130g淡奶油60g蛋液40g砂糖50g盐5g
辅料:
蛋液适量芝麻适量
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法步骤:
1.面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉,最后放上酵母
2.用筷子轻轻拌匀桶内材料
3.将面包桶放进面包机。选择和面程序
4.揉好的光滑面团
5.取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜
6.第一次发酵选择在面包桶中,发酵至两三倍大,食指蘸面粉插入面团,食指取出后,面团不反弹或反弹很缓
7.基础发酵后,面团排气
8.将面团分割成60g一份,滚圆松弛10分钟
9.松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
10.排放到烤盘中进行最后发酵,烤箱预热180度,中层,上下火15分钟
全麦熔岩面包的制作教程
小编为你分享全麦熔岩面包的制作教程
主料:水190克,糖15克,盐4克,高粉240克,全麦粉60克,奶粉15克,酵母3克,黄油50克,马苏芝士200克,培根4片
制作步骤:
1、除黄油外,将主料揉成光滑的面团。
2、再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。
3、揉好的面团开始第一次发酵。
4、面团发酵过程中,将培根煎一下,切成小块,和马苏芝士拌在一起。
5、面团发酵至两倍大。
6、排气,分割成8份,67-68克/份左右,松弛15分钟。
7、取1份面团,按扁,取1份馅料(马苏25克,煎过的培根半片)。
8、包好。
9、收口向下放在烤盘里。
10、二次发酵至两倍大,撒面粉,用剪刀剪十字。
11、开口拉大一些。
12、入预热好的烤箱烘焙。
南瓜全麦面包的制作教程
南瓜全麦面包
南瓜,全麦面包
主料:
全麦南瓜面粉2杯
辅料:
橄榄油1勺牛奶100ml鸡蛋1个食盐三分之一小勺白砂糖4大勺安琪酵母2小勺淡黄油20g
南瓜全麦面包的做法步骤:
1.面包桶中倒入1大勺橄榄油
2.加入100ml牛奶
3.加入1个鸡蛋
4.面包桶一角加入三分之一小勺食盐,另一角加4勺白砂糖
5.倒入全麦南瓜粉
6.面粉上挖一小洞,倒入2小勺安琪酵母,用面粉埋上
7.用面粉将酵母埋上
8.选择面包机3档一全麦面包,颜色浅,重量750g
9.启动面包机和面
10.第一次醒发后,加入20g黄油,继续揉面
11.醒发过程中
12.3小时10分钟后,面包出锅
13.上色均匀,味道超好!
14.南瓜面粉
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