食材明细
主料高筋面粉250克糖35克奶粉10克黄油20克熟黑芝麻30克全蛋25克水120克酵母3克Hp299.cOM
辅料盐3克
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
黑芝麻吐司的做法步骤
1
将除黄油外和黑芝麻外的所有材料放入面包机搅拌成团。2
加入黄油和熟黑芝麻继续搅至完全阶段。3
直到搅拌至可以拉出透明薄膜达到完全阶段。4
放置温暖处发酵至2-2.5倍大。5
取出发酵好的面团排气，分割成3个均匀的面团滚圆，静置松驰15分钟。6
取一个面团擀长。7
翻面从上向下卷起。8
松弛15分钟后再次擀长卷起（重复6.7步骤）。9
放入吐司盒二次发酵至8分满，烤箱预热170度，烘烤40分钟左右。表面上色后盖上锡纸。10
吐司放凉后脱模切片，用饼干模把中间抠出来。11
平底锅里放上吐司，在空心处倒入蛋黄液煎熟。12
在吐司表面挤上番茄酱，和现磨黑胡椒即可。