面包机不仅可以揉面还可以烘烤，但很多人说面包机做出的面包不好吃，其实这种状态我们是可以改善的。我一直认为，当你掌握了烘焙的关键点和最终状态，反而在操作过程中的使用工具则不要过于限定、拘束和束缚自己，这样你的思维才能更加开阔，与时俱进。烘焙时间长，经验丰富，也要善于汲取新生事物和观念，善于倾听和批判，忠于理论和事实。
所谓干预，就是在面包机的操作过程中使用手动操作，将面团的状态以及外形达到我们需要的状态。我这次是撒黑芝麻，大家还可以撒椰蓉、杏仁、蔓越莓等等其他你喜欢的食材，记得在面团快揉好后再加辅料。没有机器行不行，只有你能不能。
主料
面粉300克辅料
奶粉30克盐5克糖40克牛奶160克全蛋1个酵母5克黄油15克芝麻适量椰蓉适量黑芝麻吐司的做法步骤
1.后油法将面团揉至拉出薄膜状态后于温暖处发酵是2.5倍大小。
2.取出排气后松弛10分钟。
3.将面团分成三份，卷好后，入面包机与湿润处发至一倍大小。盛夏面团发酵很快，要注意观察状态。
4.二发好后，面团顶部刷分量以内的蛋液，撒椰蓉，然后入面包机烘烤，10分钟3-4次，即可。
HP299.com编辑推荐
波兰种黑芝麻吐司
波兰种黑芝麻吐司的做法
1.黑芝麻要熟的 然后用擀面杖擀碎 香味更浓郁
2.黑芝麻 波兰种和除黄油 盐外的全部食材一同 放入面包机里 波兰种是前一天晚上做好的 之前也有过介绍 就不浪费时间了
3.揉到扩展阶段
4.加盐和黄油一直揉到完全阶段
5.薄如婵翼的手套膜就完成了
6.放入面包机里，继续发酵，室温就可以了
7.发酵至2.5倍大取出排气
8.分割成三等份，滚圆后松弛十分钟
9.如图所示，擀成牛舌状 两边向中间折叠
10.再重下，往上卷起，不要超过2.5圈
11.对应吐司模具的排气孔，并列放好
12.一不小心没看住，发过头了 山形吐司发酵至七分满是最好的
13.放入预热好的烤箱 180度，35分钟 发过头的后者后果就是，烤制过程中爆发力不足
14.不过自己家吃还是不错的
15.拉丝效果也很好哦，黑芝麻的香味儿很浓
紫薯黑芝麻吐司
这是这段时间一直折腾面包的最佳成品！之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的，卖相实在是不好，好在微博活动要求是做三明治，切吧切吧再来点夹心材料，也就不重点看面包组织了！哈哈哈，偷笑ing~~~~然后前天和昨天，我又烤了两个吐司，为了和新面包机磨合嘛，一定要有勇于牺牲的精神，两斤面粉迅速见底了。今天再次折腾面包机吐司，终于出来一个令我欣慰的成品了！其实，没什么好兴奋的，因为分开操作的步骤，我一向都是很拿手的，最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司！
紫薯黑芝麻吐司的主料：
面包粉(200克)普通面粉(100克)紫薯黑芝麻吐司的调料：
无盐黄油(30克)白砂糖(35克)盐(2克)酵母(3克)全蛋液(54克)紫薯奶昔(210克)黑芝麻(适量)做紫薯黑芝麻吐司所需厨具：
面包机紫薯黑芝麻吐司的做法步骤
1、紫薯洗净切块蒸熟。
2、去皮、放入料理杯中，倒入250ml纯牛奶。
3、搅拌成细腻的奶昔状。
4、面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。
5、放入面粉，和酵母粉。
6、用橡皮刮刀翻拌至无干粉。
7、放入面包机内，启动一个15分钟的揉面程序，15分钟后放入软化的黄油。
8、再开启一个15分钟的揉面程序，揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。
9、收圆，放入碗内，盖保鲜膜。
10、室温发酵一个小时。（如果时间充足，尽量发酵至2倍大。）
11、取出面团排气、滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。
12、然后按扁擀开、卷起来，再次按扁。
13、擀开。
14、翻面后撒上黑芝麻，轻轻按压一遍。
15、底端压薄，卷起来。
16、四份全部擀、卷好后，摆入面包桶内。
17、发酵至8分满。
18、选择烘烤程序，中烧色，时间为50分钟。
西川功晃黑芝麻吐司的做法
面包新语这本书很早就买了。当时觉得没什么自己能做的。一直压箱底了前阵子翻出来。发现原来有很多可以做做看的。我是比较喜欢土司的。就选了一款手边材料都好找的方子。450G土司一条配方来自面包新语1
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250G盐5G脱脂奶粉12.5g砂糖10g耐高糖酵母3g牛奶50g水162.5g黄油15g黑芝麻（熟）35g西川功晃黑芝麻吐司的做法步骤
1.操作方法没有什么特别。除黑芝麻外。其他材料后油法揉至完全阶段。具体可以去看亚麻籽土司那篇
2.把揉好的面团铺开在砧板上。在面团的一半到一部分芝麻粉。用另一半面团盖上。
重复这个动作把黑芝麻放完。用刮到从面团中间切开。铲一半面包叠到另一半上。
再次重复这个动作。直到没有黑芝麻掉落就可以了。几下就可以做到了
然后滚圆。放入盆中盖上保鲜膜。放到温度在28度左右的地方。开始第一次发酵
3.面团发至两倍大。戳洞不回弹。取出轻轻拍扁排气。分割两份。滚圆。盖保鲜膜。松弛约15分钟
4.取一个松弛好的面团。压扁擀开。把两边向中间折叠。捏紧接口处。翻面。
擀开。底边压薄。轻轻顺势卷起。捏紧接口处。放入土司盒
盖保鲜膜。放到温度约38度的地方。二次发酵
5.二次发酵约7分满左右。盖上盖子。放入预热好200度的烤箱中。
下层。约40-45分钟。上色后取出放凉
6.少糖少油真的是现在做面包的首选。也是做的最多的
吃起来没负担啊。偶尔嘴馋才会下决心做些重口味的来吃吃。
小贴士
这款面包水量不小。面团比较烂泥。所以不喜欢这种手感和刚刚玩烘焙的小伙伴
可以减10G至15G的水量。
熟黑芝麻不要打得太碎。放粉碎机。打一秒就停下。稍微碎掉一点就可以了。不要求成粉末状
在混合芝麻和面团的时候。也不要求混合的非常均匀。为了保持香味。
混合到大理石花纹状就可以了
吐司面包（黑芝麻味）
吐司面包（黑芝麻味）的做法
1.准备好所有食材，黄油软化备用。
2.除黄油和黑芝麻外的其他食材全部放入和面机，揉到有筋膜，如图片的样儿。
3.然后加入黄油揉到能够扯出膜而且不破后加入炒熟的黑芝麻揉匀就可以啦。
4.揉好的面团这个样儿。
5.将面团滚圆后进行基础发酵，大约二倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
6.现在把发酵好的面团平均分三份（我随手凭感觉分的）滚圆，收口向上。
7.这个时候不必松弛，直接擀开成牛舌状。
8.卷成卷，盖保鲜膜松弛15分钟。
9.松弛完毕后，再次擀开成牛舌状，卷成卷。
10.收口向下，排入吐司模具中。
11.放在37度左右的温暖湿润处加盖进行最后发酵。大约发酵至模具八分满就可以了。
12.烤箱预热，180度中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节，烤制的图片搞忘拍了。
13.出炉震一下，再脱模，放烤网凉至手温密封保存，彻底凉透后再切片哦，第一次做黑芝麻味的，总体感觉没有原味和椰蓉好吃。
做面包方法很多，由编辑撰写的《黑芝麻吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问黑芝麻面包的做法专题！感谢您的阅读！