食材明细
主料高筋面粉150克牛奶75毫升鸡蛋25克砂糖20克盐1克无盐黄油10克酵母2克
辅料蜜红豆适量
微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度
红豆吐司的做法步骤
1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。2
选择发面工作档和面20分钟。3
将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。4
检查面团是否揉到扩展阶段。5
进行基本发酵至原来的2倍大。6
基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。7
将面团擀开成长条，从上往下卷起，松弛5分钟。8
再次擀开，铺上蜜红豆，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。9
车轮盒抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。10
发酵至出半个车模3-4cm高，合上模具。11
烤箱提前预热，190°、中层、25分钟即可出炉，取出放凉脱模。