食材明细
主料高筋面粉300克香草酸奶100克牛奶100克糖45克盐2克酵母4克
辅料黄油25克
奶香口味烤工艺数小时耗时简单难度
香草酸奶吐司的做法步骤
1
除黄油外所有材料投入搅拌桶，注意酵母与盐不要接触2
厨师机1档（最慢速）钩型头搅拌10分钟，面团已具有一定的筋度，加入切成小块的黄油3wWW.hP299.COm
1档继续搅拌7-8分钟后，提升至2档，将面团揉至完全4
检查筋度，这时候已可以拉出大片的薄膜5
将面团收入盆中，盖保鲜膜发至两倍大6
手指蘸一些面粉，在面团中戳一个洞，如果洞不回缩不塌陷，就好了7
取出面团后排气8
分成三份，盖潮湿的厨房布静置10分钟9
取一块面团，擀成椭圆10
将面团反过来并卷起11
将三个面团同样处理后放入吐司盒进行二次发酵12
发至8-9分满，盖上吐司盒盖。烤箱预热180度，中层上下火，35分钟左右13
烤好后马上脱模，自然冷却