《草莓香草酸奶蛋糕(平民的芝士蛋糕)》主料明细
香草味的酸奶(或原味的浓稠酸奶)80g面粉7g淀粉(生粉)7g鸡蛋2个
《草莓香草酸奶蛋糕(平民的芝士蛋糕)》调料明细
细砂糖20g
《草莓香草酸奶蛋糕(平民的芝士蛋糕)》做法步骤
1
粉类一起过筛2到3次,备用。2
在活底蛋糕模底部垫一张圆形的油纸(一般的油纸自己剪裁成圆形),方便脱模。侧面就不需要了,烤好的蛋糕放凉后侧面就是稍微离开模具。3
鸡蛋分出鸡蛋白和鸡蛋黄。鸡蛋黄加入过筛好的粉类和酸奶,搅拌均匀。4
鸡蛋白用电动打蛋器打发,期间分三次加入砂糖,打至湿性发泡即可。5
将蛋黄糊和蛋白霜用翻拌的手法拌匀。倒入模具中,用小刀或者竹签划一下消除大气泡。(将蛋糕糊从比较高的地方倒入模具也可以消除大气泡)6
烤箱预热150℃,底层放有水的烤盘,中间层放入蛋糕,水浴法烤25分钟左右。(小烤箱温度较高,不需要太久。)7WWw.hp299.cOM
蛋糕不回缩不塌陷的技巧:烤完不要马上拿出烤箱,让它冷却到室温再取出。脱模技巧:底部垫油纸烤制,室温放凉或放冰箱,侧面自然离模。8
在蛋糕上添加你喜欢的装饰,水果等。草莓上市了,所以放了草莓。