《自制奶酪轻乳酪蛋糕》主料明细
淡奶油250g鲜牛奶1000g鸡蛋2个低筋粉砂糖40g牛奶60g
《自制奶酪轻乳酪蛋糕》调料明细
白醋适量
《自制奶酪轻乳酪蛋糕》做法步骤
1
先说怎么样自己做奶油奶酪,淡奶油250g2
加入1000g鲜牛奶3
小火煮沸4
晾凉了之后加入一勺白醋5
然后用勺子搅拌,会慢慢结成絮状物6
等絮状物越来越大,液体上层变的澄清的时候,就可以放在三层纱布上面过滤了7
六寸的圆形模具,外面包上锡纸,里面垫上锡纸8
做好的奶油奶油压结实,分出来100g,和两个蛋黄加到一起9
加入牛奶60g,低筋粉30g搅拌均匀10
搅拌到没有大的可以就可以完成蛋黄糊了11
两个蛋清打到快硬性发泡阶段12
取出来三分之一加到蛋黄糊里面,拌均匀13
然后倒回到蛋清里面,上下翻拌14
拌匀的状态,轻盈细腻15
然后从高处倒进模具里面,震一下,刮刀刮平表面16
烤盘里面加入3cm的热水,放进去,上下火中层160度水浴一个小时即可17
自己做好的奶油奶酪露个脸~~~