【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕(6寸圆模)

2020-10-21
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《【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕(6寸圆模)》主料明细

低筋面粉30g奶油奶酪80g牛奶100g黄油30g鸡蛋(蛋清分离)2个

《【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕(6寸圆模)》调料明细

细砂糖50g

《【番茄自制美食】轻乳酪蛋糕(6寸圆模)》做法步骤

1

细砂糖50g,低筋面粉30g,牛奶100g,黄油30g,奶油奶酪80g,鸡蛋2个(蛋白蛋清分离)

2

40g牛奶加入低筋面粉中,搅拌均匀,成糊糊状。

3

奶油奶酪隔水加热融化,并不停搅拌,搅拌好的奶酪糊依次加入60g的牛奶,融化好的黄油,搅拌均匀,接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物,加入蛋黄搅拌均匀。

4

给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层油,再量好尺寸,分别铺上和底部周围相同大小的油纸。

5

接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡,最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中,搅拌均匀,倒入准备好的模具中,轻震3下,放入烤盘,给烤盘中加入2cm的温水,放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。

6

看见这美味的轻乳酪蛋糕,你是不是已经食欲大振,切一块试试吧。

7

撰写制作步骤

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