食材明细
主料高筋粉270g低筋粉30g砂糖40g牛奶100g淡奶油80g全蛋液35g
辅料酵母4g食盐4g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
直接法北海道吐司的做法步骤
1
中种法很简单,而且配方没有黄油,直接所有原料混合进去,一直揉到扩展阶段有很结实的薄膜出现2
放到温暖的地方发酵到两倍大小3
排气揉圆之后分割成三等分4
然后擀成牛舌装的面片5
两端向中间折一下6
然后卷起来,收口捏紧7
放到土司盒子里面,再次进行发酵8
到八分满的时候放进预热好的烤箱之中,上下火中层,175度45分钟差不多即可~表面上色太深别忘了加锡纸哦!