直接法北海道吐司

2019-12-19
北海道吐司面包的做法 北海道面包的做法 北海道蛋糕的做法

食材明细

主料

高筋粉270g低筋粉30g砂糖40g牛奶100g淡奶油80g全蛋液35g

辅料

酵母4g食盐4g

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

直接法北海道吐司的做法步骤

1

中种法很简单,而且配方没有黄油,直接所有原料混合进去,一直揉到扩展阶段有很结实的薄膜出现

2

放到温暖的地方发酵到两倍大小

3

排气揉圆之后分割成三等分

4

然后擀成牛舌装的面片

5

两端向中间折一下

6

然后卷起来,收口捏紧

7

放到土司盒子里面,再次进行发酵

8

到八分满的时候放进预热好的烤箱之中,上下火中层,175度45分钟差不多即可~表面上色太深别忘了加锡纸哦!

相关推荐